【移転】 ラァメン家 69’N’ROLL ONE (ロックンロールワン) カルピスクーラー

6 Comments
静岡人
 今まで衝撃を受けた冷やしラーメンのなかの一つに、こちらのラーメン店のカルピスを使ったラーメンがあります。

 このラーメンが、今年復活するということで、やってきました。

 今年ラァメン家69’N’ROLL ONEでは、1週間ごとに5種類の冷やしラーメンを提供するとのこと。

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 詳しくは最近発売された「ラーメン新潮流」に載っています。

 で、今週がカルピスクーラーになります。

 卓上に小さなスプレーみたいなものが置いてあったので、これは何か店員さんに聞いてみると、スープにも使っている超純水だそう。

 これをスプレーしてカウンターを拭くと、汚れが付きにくくなるそうです。

 恐れ入ります。

 花の季さんとのコラボイベントも告知されていました。

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 ラーメンの上に乗っている目立つ透明なものは春雨でしょうか。

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 パリパリしています。

 カルピスクーラーのスープは、以前食べた時よりカルピスの甘味が抑えられ、鶏の旨味がやや前面に出た印象。

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 このあたりは私の気のせいかも。

 黒胡椒?がちりばめられているところが、スゴイところ。

 色々ありますが、私の分かるところと、分からないところのこだわりがもうてんこ盛り。

 麺は国産小麦を使用したもので、よくしまってますね。

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 店主渾身の作だと思っています。

 一度食べてもらえれば、素晴らしいのが分かっていただけると思うのですが、いつも提供期間が短いので、なかなか美味しさが伝わらない?のが非常に残念。

 今年も恐れ入りました。
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静岡人
Posted by静岡人

Comments 6

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透明なの

上に乗ってる透明なものは
マロニー株式会社の『プチプチ海藻麺』ではないでしょうか

  • 2011/07/19 (Tue) 21:49
  • REPLY
静岡人
No title

 そうでしたか、情報ありがとうございます。

 名前の通り、プチプチしていた感じはしました。

 

  • 2011/07/19 (Tue) 23:07
  • REPLY
トミ
お勧め

『69'n'roll one Part2』という店主ブログをご存知ですか?不定期休みや限定メニューの情報が得られます。タイトルで検索してみてください。ところで最近読んだ本に2号が昆布未使用(以前は使用)と書いてありビックリしました。

  • 2011/07/21 (Thu) 15:35
  • REPLY
静岡人
No title

 情報ありがとうございます。 

 早速見てみました。

 掲示板ですね。

 ということは、比内地鶏100パーセントなのかな?

 

  • 2011/07/21 (Thu) 21:14
  • REPLY
わいもの大将
No title

あれはプチマリンっていって海藻に含まれるアルギン酸を抽出して固めたものだよ。もう何年か前からあるものだよ。

  • 2011/07/22 (Fri) 01:45
  • REPLY
静岡人
No title

わいもの大将さん、情報ありがとうございます。

素人にはなかなか分からないことばかりなので・・・

なるほどでした。

  • 2011/07/27 (Wed) 21:11
  • REPLY